Μπαχαρικά εναντίον Βότανα: Ποια είναι η διαφορά;

Μπαχαρικά εναντίον Βότανα: Ποια είναι η διαφορά;

15 Ιανουαρίου, 2022 0 By admin

Τα μπαχαρικά και τα βότανα είναι κοινά στα περισσότερα τρόφιμα σε όλο τον κόσμο σήμερα. Και τα δύο χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν τα τρόφιμα και μερικά για ιατρικούς σκοπούς. Τα βότανα και τα μπαχαρικά ήταν και τα δύο εξέχοντα σε όλη την ανθρώπινη ιστορία. Σε παλαιότερες εποχές, τα βότανα και τα μπαχαρικά θεωρούνταν πολυτέλεια και ήταν διαθέσιμα μόνο για χρήση από τους πλούσιους. Τα βότανα και τα μπαχαρικά ανταλλάσσονταν επίσης συχνά μεταξύ εθνών κατά τους μεσαιωνικούς χρόνους. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ ενός βοτάνου και ενός μπαχαρικού. Υπάρχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ των δύο, και ορισμένες από τις διαφορές είναι πολύ λεπτές, αλλά εξακολουθούν να ισχύουν.

Η ουσιαστική διαφορά μεταξύ ενός βοτάνου και ενός μπαχαρικού είναι από πού προέρχεται από ένα φυτό. Τα βότανα συνήθως προέρχονται από το φυλλώδες μέρος ενός φυτού και συνήθως αποξηραίνονται. Ωστόσο, ορισμένα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα. Τα μπαχαρικά μπορούν να ληφθούν από σπόρους, φρούτα, ρίζες, φλοιό ή κάποια άλλη φυτική ουσία. Τα μπαχαρικά δεν είναι απαραίτητα τόσο φρέσκα όσο μερικά βότανα. Τα βότανα μπορούν να βρεθούν σε πολλά μέρη σε όλο τον κόσμο, ενώ τα μπαχαρικά βρίσκονται πιο συχνά στην Άπω Ανατολή και στις τροπικές χώρες. Τα βότανα θεωρούνται ότι έχουν λίγες περισσότερες χρήσεις από τα μπαχαρικά. Για παράδειγμα, τα βότανα έχουν χρησιμοποιηθεί πιο συχνά από τα μπαχαρικά στον ιατρικό τομέα. Επίσης, τα βότανα μπορούν και έχουν χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση των καλλυντικών και τη συντήρηση των τροφίμων.

Κάποιοι υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχει διάκριση μεταξύ βοτάνων και μπαχαρικών, δεδομένου ότι και τα δύο έχουν παρόμοιες χρήσεις. Ωστόσο, ένας βοτανικός ορισμός αποκαλύπτει ότι ένα βότανο είναι ένα φυτό που δεν παράγει ξυλώδες μίσχο. Είναι γνωστό ότι σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, ένα αποξηραμένο βότανο θεωρείται μπαχαρικό. Αυτό οδηγεί σε μεγαλύτερη σύγχυση γιατί αν ένα μπαχαρικό είναι απλώς ένα βότανο, τότε δεν μπορεί να υπάρχει διαφορά μεταξύ των δύο. Ωστόσο, η πίστη σε αυτό αγνοεί το γεγονός ότι πολλά βότανα τείνουν να είναι φυλλώδεις πράσινες ουσίες και τα μπαχαρικά βρίσκονται σε φυτά που είναι τροπικής φύσης.

Επειδή τα βότανα και τα μπαχαρικά έχουν τόσες πολλές χρήσεις και είναι υπέροχα αρώματα τροφίμων, έχουν παίξει σημαντικό ρόλο σε όλη την ιστορία. Ο Πορτογάλος θαλασσοπόρος, Βάσκο Ντα Γκάμα, έπλευσε στην Ινδία αναζητώντας μπαχαρικά. Ακόμη και ο Χριστόφορος Κολόμβος περιέγραψε τα είδη των μπαχαρικών που είναι διαθέσιμα στον «νέο κόσμο» στους επενδυτές μετά την προσγείωσή του. Τα βότανα έχουν χρησιμοποιηθεί σε όλη την ιστορία για ιατρικούς σκοπούς. Στην Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική (TCM), η βοτανολογία (η μελέτη των βοτάνων για ιατρικούς σκοπούς) χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια.

Η συζήτηση μεταξύ βοτάνων και μπαχαρικών συνεχίζεται. Κάποιοι λένε ότι δεν υπάρχει διαφορά, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι είναι και οι δύο εντελώς διαφορετικοί. Οι περισσότεροι λόγιοι μελετητές θα πουν ότι η διαφορά μεταξύ ενός βοτάνου και ενός μπαχαρικού βρίσκεται στο πού λαμβάνεται το βότανο ή το μπαχαρικό στο φυτό και πού μπορεί να βρεθεί το συγκεκριμένο φυτό.